Канапе с копченой рыбкой и картофелем

Канапе с копченой рыбкой и картофелем

Время
подготовки
25мин.
Время
приготовления
10мин.
Общее время
приготовления
~ 35мин.

Ингредиенты

Рыба семга, форель, треска или зубатка (филе горячего копчения) 100 Граммов
Картофель некрупный 7 Штук
Сметана жирная или сыр сливочный 100 Граммов
Масло сливочное 2 Столовые ложки

Как приготовить:

Картофель вымойте со щеткой, выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите 5–7 минут после закипания воды. Слейте воду и остудите картофель.

Острым ножом нарежьте картофель ломтиками толщиной 0,5–0,7 мм. Смажьте сливочным маслом небольшой противень, выложите кружочки картофеля и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут – картофель должен слегка подрумяниться.

Сметану или сливочный сыр взбейте вилкой или венчиком, чтобы добиться однородной плотной консистенции. Выложите кружочки остывшего картофеля на блюдо или поднос, сверху положите по 1 ч. л. сметаны и по кусочку копченой рыбы. Слегка приправьте свежемолотым перцем и подавайте на стол.

Совет: На месте кружочков картофеля вполне могут оказаться картофельные оладушки: 200 г порошкового картофельного пюре разведите с молоком, как указано в инструкции, слегка остудите, добавьте 1 яйцо, немного растительного масла, около 125 г муки и соль по вкусу, замесите тесто. Испеките небольшие оладушки и подавайте точно так же – со сметаной и кусочками копченой рыбы.

Приготовьте заранее (накануне) картофельные оладушки или запеченный картофель и соберите канапе за час до подачи на стол.

Источник www.goodhouse.ru